Zpráva ze dne pátek 10. března 2006
Tým prezentující moderní českou kuchyni na různých mezinárodních soutěžích tvoří 10 odborníků kuchařské a cukrářské elity a to, co před zraky lidí předvádějí, vypadá spíš jako mistrné čarování kouzelné hůlky, nežli dílo lidských rukou.
Kapitán týmu, Jiří Král (šéfkuchař Francouzské a Plzeňské restaurace v Obecním domě), uvádí: „Půl roku před soutěží máme každý týden zkoušku. Zkoušíme v Praze v Obecním domě, vylepšujeme, rušíme, předěláváme atd. Tady už neexistuje tvrzení, já netrénuju a jen tak jedu na soutěž, protože zadání soutěží se liší..Chceme být nejlepší a tak trénujeme.“
Zadání soutěže říká, že kuchaři musí v čase tří hodin stihnout vyrobit: 8-porcové a 4-porcové mísy, náročné meny, studené a teplé předkrmy a několik složitých cukrářských výrobků.
Soutěžní výrobky musí být, jednoduše řečeno, 1)hezké napohled, 2)chutné a 3)musí zaujmout hodnotící komisaře.
„Komisaři jsou šéfkuchaři nebo profesoři z velkých hotelových škol. Odborníci, kteří už napohled poznají, jestli zvolené suroviny k sobě pasují a jestli jsou dobré“,doplnil Král.
O tom, že kuchaři Národního týmu jsou špičkou svého oboru svědčí jejich dosažené úspěchy.
Na podzim minulého roku získali v Basileji stříbrnou medaili a na jaře si ze Skotska přivezli bronzovou a zlatou medaili...
Jak se letos umístí v Singapuru? Necháme se překvapit.
K tomuto příspěvku nemáme žádnou související fotografii. Budeme rádi, když ji sem přidáte.