O pohár blanických rytířů 2013

VII. ročník soutěže O pohár Blanických rytířů 2013 - pro obory kuchař, číšník a cukrář - se uskuteční 10. října v budově SOŠ a SOU Vlašim, Zámek 1. Téma soutěže: Návrat k tradicím české kuchyně. Do soutěže se mohou přihlásit žáci odborných škol včetně nečlenů AKC ČR. Jedná se o soutěž jednotlivců a dvojic. Závaznou přihlášku je třeba zaslat do 30. 9. 2013 na adresu vlašimského pořadatele nebo email: studnickova@sosasou-vlasim.cz. Startovné se nevybírá.

Soutěžní zadání:
a) teplá kuchyně (kuchaři) - jednotlivci
b) studená kuchyně (kuchaři- číšníci ) - jednotlivci
c) cukrářský výrobek (cukráři)
d)  příprava slavnostní tabule (číšníci) - dvojice

a) Teplá kuchyně:
Každý soutěžící (jednotlivec) bude mít za úkol připravit čtyři porce hlavního pokrmu včetně přílohy. Hlavní surovinou letošního ročníku je vepřové maso. Veškeré suroviny si soutěžící přivezou sami. Nepřípustné jsou polotovary a hotové ozdoby. Pro přípravu pokrmů budou soutěžícím k dispozici hrnce od firmy Tescoma, kuchyňky jsou dále vybaveny elektrickými troubami, sporáky se sklokeramickou deskou, konvektomatem, šokerem, běžným náčiním. Časový limit je 90 minut.

b) Studená kuchyně – "Ovoce a zelenina z naší zahrádky": soutěžící (jednotlivec) si zvolí libovolný salát z čerstvého ovoce nebo  zeleniny a doplní dresinkem - jedna porce pro komisi a druhá porce na výstavu. Celková hmotnost jedné porce 250 g. Příprava bude probíhat před hodnotící komisí.

c) Cukrářský výrobek –  Dort  "Rozkvetlá louka": Výrobek o hmotnosti 1,5 – 2 kg a 4 ks 50g degustační porce. Hlavní dekorační surovinou bude modelovací hmota (marcipán, mléčná hmota, čokoláda). Soutěžící provede před komisí a dále pak v průběhu výstavy několik prvků ozdoby dortu.

d) Příprava slavnostní tabule na téma – "České podzimní tradice". Příprava tabule bude probíhat  od 8:30 - 9:30 hodin pod dohledem odborné poroty. Po dokončení soutěžící označí tabuli  vylosovaným číslem. Po vyhodnocení komisí, doplní jméno a logo školy. Budou se prostírat 2 - 4 místa .

Vyhodnocení soutěže: Po sečtení výsledků odbornou porotou budou vyhlášeny výsledky soutěže a předány věcné ceny. Vyhlášení výsledků proběhne v obřadní síni vlašimského zámku.

Přílohy ke stažení:
plakát 7.ročník OPBR
Propozice B.Rytíř 2013